蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包--學(xué)生剩菜剩飯該如何解決

學(xué)校食堂都是自己吃啥自己買，工地食堂承包價格，倒掉和硬塞進(jìn)去就是你為自己購買時的浪費(fèi)是否埋單的區(qū)別。

對于這種事情的確無法保證，但一般的學(xué)校食堂出售主食確定到兩個或單個，副食大部分按小份出售，即使是打出的一份飯稍高于自己的食量也應(yīng)控制在一定誤差范圍之內(nèi)。

還有一些的學(xué)校食堂，不會隨意調(diào)整產(chǎn)量，因?yàn)殄X從學(xué)校財政撥出，學(xué)生浪費(fèi)并不會減少他們的收益。對于現(xiàn)在的一些承包給個人的食堂攤位，他們會根據(jù)自己每天的物料剩余量來調(diào)整產(chǎn)量，具體調(diào)整周期未知，需要具體調(diào)查，但學(xué)生剩飯依然不是他們首要考慮的因素。

對于企業(yè)來說，如何為員工提供一頓健康、美味、干凈的飯菜？這樣，員工將有更多的精力和熱情來完成他們的工作。更重要的是，一頓美味的飯菜也帶給員工“家”的溫暖，無微不至的關(guān)懷和關(guān)注。

食堂承包的意義在于解決企事業(yè)單位的問題。那么，餐飲管理解決了哪些問題？

把餐廳承包給一家專業(yè)餐廳，并不意味著你可以把一切都放在一邊。人們的消費(fèi)需求一直在變化，無論是服務(wù)還是餐飲本身，都會有新的需求。此時，合理的飲食管理可以使食堂的服務(wù)、菜肴、環(huán)境等方面更符合人們的需要。

在食堂的長期運(yùn)行中，容易出現(xiàn)一些問題。常見的問題是食品原料的安全性和新鮮度。元嘉餐飲通過餐飲管理，使蔬菜配送、食品配送環(huán)節(jié)更加專業(yè)、更加嚴(yán)格，解決了食品原料的安全性和新鮮性。對于企業(yè)員工來說，馬鞍山食堂承包公司，如果企業(yè)食堂在各個方面都到位，員工將把它視為企業(yè)對員工的關(guān)心，未來員工將更加積極、熱情。

通過餐飲管理，食堂管理人員能夠更好地把握食堂的發(fā)展，解決發(fā)展中的各種問題和困難，有效提高食堂的整體服務(wù)質(zhì)量。許多企業(yè)食堂都愿意讓餐飲機(jī)構(gòu)參與食堂的管理也是出于這個原因，企業(yè)食堂承包公司，畢竟不是每個企業(yè)都有足夠的實(shí)力進(jìn)行專業(yè)的餐飲管理，此時，企業(yè)食堂直接承包給了專業(yè)人士。

食堂承包公司為食堂就餐員工提供經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)套餐的同時，還要在營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，專業(yè)食堂承包公司，力求給就餐員工提供的就餐搭配，而有一些關(guān)于飲食健康的常識和細(xì)則在制作食堂營養(yǎng)套餐菜譜時尤其要引起注意，只有遵循這些原則才能提高飯菜質(zhì)量同時力求給就餐員工的就餐帶來更大的享受，并保護(hù)其飲食健康。食堂承包公司人士為大家作出以下總結(jié)，希望大家認(rèn)真看下！

擬定營養(yǎng)餐食譜應(yīng)把握以下幾點(diǎn)：（1）每周食譜都有變化，做到不重樣。（2）食譜應(yīng)盡量選用如，豆腐、動物肝、海帶、胡蘿卜等養(yǎng)分素含量高的食物為彌補(bǔ)鈣、碘，每周至少吃一次海帶或其他菌藻類食物。（3）食譜擬定要注意聯(lián)系時節(jié)特色。（4）合理烹調(diào)，避免或削減食物中養(yǎng)分成分的丟失。（5）合理調(diào)配菜肴，以利進(jìn)餐，如米飯和帶汁的菜調(diào)配，肉餡食物應(yīng)配青菜等等。不僅增加營養(yǎng)，而且更吸引就餐者的興趣。